Caramel Custard

Membuat puding karamel jenis ini sangat mudah. Bahan-bahannya pun sederhana. Yang terpenting, rasanya sangat enak terutama bila dimakan dingin.


1 liter susu cair
1 gelas gula (atau sesuai selera)
1/2 sdt garam
6 butir telur, dikocok kasar
sedikit rum atau esens rum 

1. Panaskan dengan api sedang 6 sdm gula pasir + 2 sdm air di dalam mangkuk tahan api atau rantang. Biarkan gula mencair dan berubah warna menjadi coklat. Inilah yang disebut karamel. Matikan api, angkat mangkuk, dan ratakan karamel ke seluruh permukaan bagian dalam dengan cara memutar-mutar mangkuk. Dinginkan.

2. Campur seluruh bahan. Tuang ke dalam mangkuk yang telah terlapisi karamel. Kukus selama lebih kurang 45 menit.

3. Dinginkan beberapa jam di dalam lemari es dan kemudian baliklah puding ke mangkuk lain. Karamel yang telah dikukus dan didinginkan akan bercampur menjadi satu dengan permukaan puding sembari menyisakan kuah karamel yang sedap.