Hutspot

Hutspot dalam keluarga kami dulu, adalah masakan yang paling sering disajikan oleh Ibu dalam segala kesempatan; makan siang, malam, kumpul2, arisan, iseng, dsb. Kemungkinan besar bukan karena enak, tetapi karena sederhana, mudah, dulu sih murah meriah, sehat. Karena Bapak tidak makan daging, maka hutspot versi Ibu tidak mengandung daging atau sosis. Biasanya Ibu memasak bistik belanda-belandaan secara terpisah untuk menemani si hutspot, selain acar timun.


1 kg kentang
1 kg wortel
1/2 kg buncis
1 - 2 sdm mentega atau margarin
garam
merica


1. Kupas kentang dan wortel, masukkan ke dalam panci, tuangi air sampai tepat terendam.
2. Boleh juga ditambah bawang bombay utuh, belah dua
3. Tambahkan garam dan merica, rebus sampai kentang empuk, kira-kira setengah jam, masukkan buncis
4. Hancurkan kentang dan wortel dengan sendok kayu tapi jangan sampai terlalu lembut. Kalau kira-kira airnya kurang, tambah air mendidih.
5. Tambahkan mentega atau margarin
6. Aduk-aduk sampai bercampur, jangan sampai kentang gosong dan menempel di dasar panci.
7. Incipi, kalau-kalau perlu ditambah garam atau merica
8. Angkat, sajikan panas2 dengan bistik daging dan acar
9. Gila, enak banget sampe ngiler nulisnya

Braunis alias Brownies

Dulu brownies atau kami menyebutnya braunis, belum ramai dijual seperti sekarang. Kami merasa braunis yang dibuat oleh ibu enak sekali, karena memang mungkin tidak ada pembanding. Biasanya ibu memanggang sekaligus banyak, sebagai persediaan cemilan beberapa hari. Setelah saya besar, terpaksa saya juga sering membuatnya untuk suguhan teman-teman.


tepung 500 gr
gula pasir 400 gr
mentega (margarin juga boleh) 250 gr
telor 4 butir
bubuk coklat 75 gr
air 35 cc
soda kue 5 gr
kacang mede cincang 200 gr (ganti kacang tanah juga bisa)
garam 5 gr


1. Mentega, gula, garam dikocok sampai putih dan mengembang
2. Masukkan telur satu per satu dan air sambil terus dikocok sampai mengembang
3. Tepung, bubuk coklat, dan soda kue dicampur dan masukkan perlahan-lahan ke dalam adonan pertama
4. Masukkan kacang cincang
5. Tuang adonan ke dalam loyang segi 4 yang sudah dilapisi kertas roti
6. Bakar pada 180 derajat C selama 25 menit
7. Matang, olesi krim bila suka, potong2, makan