Resep Dasar 'Cake' alias Kue

Sebenarnya 'cake' itu bahasa Indonesianya kue, betul kan? Karena kue bolu tidak bermentega, jadi 'cake' ini bisa dianggap kue bolu bermentega. Ada 'cake' coklat, ada 'cake' vanila, ada 'marble cake', ada cake 'buah', sebenarnya resep dasarnya sama. Dan ini resep dasar paling sederhana, tapi enak.

Untuk ukuran loyang atau 'baking pan' kecil:

125 gr tepung ayak
125 gr gula halus
125 gr mentega (margarin juga boleh)
4 butir telur
sedikit sari vanila (alias 'vanilla essence'), atau vanila bubuk, atau rum


1. Kocok gula halus dan mentega sampai putih
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok
3. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Bubuhi sari vanila
5. Olesi loyang dengan mentega dan taburan tepung
6. Tuangkan adonan
7. Panggang
8. Untuk variasi 'cake' lainnya, resep disesuaikan, misalnya, ganti sebagian ukuran tepung dengan bubuk coklat.

Udang Mayones

Hak cipta resep ini juga ada pada majalah sesuatu yang ada di ruang tunggu les. Dari foto yang ditampilkan di majalah, masakan ini tampak seenak seharusnya.


10 ekor (500 gr) udang segar, kupas, sisihkan ekor, buang kotorannya, cuci.
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 butir telur, kacau hingga rata dan berbuih
4 sdm (70 gr) tepung kanji
minyak untuk menggoreng

Saos Mayo:
6 sdm mayones
1 1/2 sdm susu kental manis
sejumput garam
1 sdm saos tomat
aduk rata semua bahan


1. Lumuri udang dengan garam dan merica, masukkan ke dalam telur, tiriskan, gulingkan ke tepung kanji, tipis2 saja dan merata.
2. Goreng udang
3. Angkat, sajikan dengan saos mayo (usul: taburi daun ketumbar cincang)

Magdalena

Ini adalah resep kue semacam bolu ala Spanyol, juga diambil dari majalah sesuatu yang ada di ruang tunggu les, disadur di atas kertas bekas bon. Hak cipta ada pada majalah (X).


150 gr gula halus
125 ml susu
125 ml minyak zaitun
225 gr terigu (ayak) + 1 sdt soda kue
2 telur
4 sdm gula pasir dicampur dengan bubuk kayu manis untuk taburan


1. Panaskan oven, alasi loyang muffin dengan kertas kue
2. Kocok telulr hingga pucat, tuangi susu dan minyak sedikit demi sedikit, bergantian, sambil terus diaduk.
3. Tuangkan tepung terigu, juga sedikit demi sedikit, aduk
4. Tuang adonan ke dalam loyang, 2/3 bagian
5. Panggang 20 menit. Dinginkan, taburi dengan gula+kayu manis

Spageti Krim Daging Asap

Resep ini saya dapat dari majalah sesuatu, lalu saya catat di kertas bekas bon. Daripada hilang, saya tulis di sini. Hak cipta ada pada majalah (X). Intinya, ini adalah spageti dengan bumbu krim, keju parmesan, dan daging asap.


250 gr spageti
200 gr daging asap potong2 persegi
4 kuning telur
100 ml krim kental, bisa juga diganti susu
70 gr keju parmesan parut
garam
merica


1. Sangrai daging asap sampai renyah (mungkin dicampur bawang bombay juga enak)
2. Kocok kuning telur + krim
3. Rebus spageti sampai cukup lembut (al dente), tiriskan
4. Campurkan ke dalam kocokan krim + telur
5. Tumis spageti bercampur krim ini hingga matang (usul: tambah daun basil)
6. Sajikan panas dengan ditaburi daging asap dan keju