Spageti Bawang Putih Cabe Rawit

Besok malam ada rapat pengurus RT di rumah. Saya akan menyiapkan suguhan yang gampang, tidak terlalu berat, dan tidak membosankan seperti martabak, makaroni panggang, risoles, atau bakmi. Jadi, menu untuk besok: spageti bawang putih cabe rawit; ayam asap; daun ijo-ijo (saya pilih romaine lettuce). Minumannya: tamu tinggal pilih dan/atau bikin sendiri: Tipco (jus) dingin, teh, kopi, atau air putih. Cemilannya: kacang edamame dan kebetulan ada salak kiriman dari Bali.

Spageti bawang putih ini kalau di restoran biasanya ditulis dalam menu sebagai Spaghetti Aglio e Olio, harganya paling murah dari seluruh menu pasta karena nemang isinya cuma bawang putih sama minyak zaitun. O ya, suatu hari saya makan spageti aglio olio yang sangat lezat di kantin Kedutaan Italia di Jakarta. Ternyata kalau di kedutaan, pak kantinnya orang Itali, pantes makanannya enak.

Nah, spageti bawang putih yang biasa saya masak sebenarnya versi 'ngasal' aglio olio, tapi yaa enak juga kok. Bahannya sederhana, jadi bisa dimasak kapan saja.

 
1 bungkus spageti mentah  (500 gram)
+/- 10 siung bawang putih cincang kasar
+/- 8 sendok makan minyak zaitun
sepotong mentega (bukan margarin) 
cabe rawit potong kasar (sesuaikan banyaknya dengan selera) 
garam
lada hitam (kalau suka) 
tomat buang biji potong dadu (kalau suka)
beberapa lembar daun basil atau daun kemangi juga boleh (kalau suka) 


1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan garam untuk memberi rasa si spageti, lalu rebus spageti sampai lembut tapi tidak terlalu lembek (al dente kata orang Itali), sisihkan
2. Panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun dan mentega, dan gunakan untuk menumis bawang putih sampai harum
3. Masukkan cabe rawit, potongan tomat, daun basil, tumis sesaat
4. Masukkan spageti, aduk rata sebentar
5. Kalau kurang garam tambahkan garam (dan lada hitam, kalau suka)
6. Sajikan (bisa pakai keju parmesan, atau kalau untuk besok saya siapkan pendamping ayam asap)