Apple Pie

Resep pai apel (apple pie) paling enak ada di buku resep Ibu, ditulis tangan. Berhubung bukunya hilang, sebagai gantinya ini adalah resep apple pie paling mudah, dijamin jadi, dan lumayan enak walaupun belum mengalahkan apple pie Ibu. Resep ini saya dapat dari teman, dan ukurannya pakai ukuran Amerika.

Bahan Kulit:

2 1/2 cup tepung terigu
2 sdm gula
1/4 sdt garam
1/2 cup mentega dingin; patah-patahkan menjadi kepingan kecil
5 sdm minyak sayur
8 sdm air es

Bahan Isi:

2/3 cup gula pasir
tepung
bubuk pala (bila suka)
bubuk kayu manis
garam
apel dipotong-potong
kismis
2 sdm margarin

Cara Membuat:

Kulit
1. Campur tepung, gula, garam
2. Tambahkan mentega dingin dan minyak sayur
3. Campur dengan menggunakan dua pisau (gerakan memotong) hingga membentuk butiran kecil
4. Tambahkan air es
5. Uleni hingga kalis
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian
7. Giling masing-masing, satu untuk dasar loyang, dan satu untuk penutup pai
8. Dinginkan di dalam lemari es +/- 30 menit

9. Campur semua bahan isi

10. Ambil loyang yang telah didasari dengan bahan kulit, cocok-cokok dengan garpu
11. Taburi dengan gula dan bubuk kayu manis
12. Tuangkan seluruh bahan isi
13. Tutup dengan lapisan penutup pai (bisa juga dipotong-potong panjang, dan disusun seperti anyaman)
14. Panggang +/- 20 menit api besar, dan 30-40 menit api kecil
15. Sajikan dengan es krim vanila