Magdalena

Ini adalah resep kue semacam bolu ala Spanyol, juga diambil dari majalah sesuatu yang ada di ruang tunggu les, disadur di atas kertas bekas bon. Hak cipta ada pada majalah (X).


150 gr gula halus
125 ml susu
125 ml minyak zaitun
225 gr terigu (ayak) + 1 sdt soda kue
2 telur
4 sdm gula pasir dicampur dengan bubuk kayu manis untuk taburan


1. Panaskan oven, alasi loyang muffin dengan kertas kue
2. Kocok telulr hingga pucat, tuangi susu dan minyak sedikit demi sedikit, bergantian, sambil terus diaduk.
3. Tuangkan tepung terigu, juga sedikit demi sedikit, aduk
4. Tuang adonan ke dalam loyang, 2/3 bagian
5. Panggang 20 menit. Dinginkan, taburi dengan gula+kayu manis

Spageti Krim Daging Asap

Resep ini saya dapat dari majalah sesuatu, lalu saya catat di kertas bekas bon. Daripada hilang, saya tulis di sini. Hak cipta ada pada majalah (X). Intinya, ini adalah spageti dengan bumbu krim, keju parmesan, dan daging asap.


250 gr spageti
200 gr daging asap potong2 persegi
4 kuning telur
100 ml krim kental, bisa juga diganti susu
70 gr keju parmesan parut
garam
merica


1. Sangrai daging asap sampai renyah (mungkin dicampur bawang bombay juga enak)
2. Kocok kuning telur + krim
3. Rebus spageti sampai cukup lembut (al dente), tiriskan
4. Campurkan ke dalam kocokan krim + telur
5. Tumis spageti bercampur krim ini hingga matang (usul: tambah daun basil)
6. Sajikan panas dengan ditaburi daging asap dan keju

Hutspot

Hutspot dalam keluarga kami dulu, adalah masakan yang paling sering disajikan oleh Ibu dalam segala kesempatan; makan siang, malam, kumpul2, arisan, iseng, dsb. Kemungkinan besar bukan karena enak, tetapi karena sederhana, mudah, dulu sih murah meriah, sehat. Karena Bapak tidak makan daging, maka hutspot versi Ibu tidak mengandung daging atau sosis. Biasanya Ibu memasak bistik belanda-belandaan secara terpisah untuk menemani si hutspot, selain acar timun.


1 kg kentang
1 kg wortel
1/2 kg buncis
1 - 2 sdm mentega atau margarin
garam
merica


1. Kupas kentang dan wortel, masukkan ke dalam panci, tuangi air sampai tepat terendam.
2. Boleh juga ditambah bawang bombay utuh, belah dua
3. Tambahkan garam dan merica, rebus sampai kentang empuk, kira-kira setengah jam, masukkan buncis
4. Hancurkan kentang dan wortel dengan sendok kayu tapi jangan sampai terlalu lembut. Kalau kira-kira airnya kurang, tambah air mendidih.
5. Tambahkan mentega atau margarin
6. Aduk-aduk sampai bercampur, jangan sampai kentang gosong dan menempel di dasar panci.
7. Incipi, kalau-kalau perlu ditambah garam atau merica
8. Angkat, sajikan panas2 dengan bistik daging dan acar
9. Gila, enak banget sampe ngiler nulisnya

Braunis alias Brownies

Dulu brownies atau kami menyebutnya braunis, belum ramai dijual seperti sekarang. Kami merasa braunis yang dibuat oleh ibu enak sekali, karena memang mungkin tidak ada pembanding. Biasanya ibu memanggang sekaligus banyak, sebagai persediaan cemilan beberapa hari. Setelah saya besar, terpaksa saya juga sering membuatnya untuk suguhan teman-teman.


tepung 500 gr
gula pasir 400 gr
mentega (margarin juga boleh) 250 gr
telor 4 butir
bubuk coklat 75 gr
air 35 cc
soda kue 5 gr
kacang mede cincang 200 gr (ganti kacang tanah juga bisa)
garam 5 gr


1. Mentega, gula, garam dikocok sampai putih dan mengembang
2. Masukkan telur satu per satu dan air sambil terus dikocok sampai mengembang
3. Tepung, bubuk coklat, dan soda kue dicampur dan masukkan perlahan-lahan ke dalam adonan pertama
4. Masukkan kacang cincang
5. Tuang adonan ke dalam loyang segi 4 yang sudah dilapisi kertas roti
6. Bakar pada 180 derajat C selama 25 menit
7. Matang, olesi krim bila suka, potong2, makan

Susu Cokelat

Kalau kebetulan punya cokelat batangan, sisihkan sedikit untuk ramuan susu panas. Saya lebih suka menggunakan cokelat masak yang tidak manis. Di tivi, saya lihat orang mencampurnya dengan batangan cokelat susu biasa dan kelihatannya enak sekali. Benernya, biasa banget sih resepnya, dan ternyata di internet juga banyak.


1 gelas susu
1 batang cokelat masak

1. Didihkan susu, tuang ke dalam gelas
2. Ceburkan sepotong cokelat masak (kira-kira 2 x 2 buku ibu jari) ke dalam susu
3. Aduk hingga cokelat melarut
4. Tambahkan gula bila perlu
5. Minum selagi panas
6. Sedap ...

Kaserol Roti

Mungkin definisi termudah kaserol adalah makanan yang terdiri dari beberapa jenis bahan yang dicampur-campur kemudian dipanggang. Bahan dasar kaserol roti adalah tentu saja roti. Seandainya sudah ada bahan jadi, membuatnya jauh lebih cepat. Kalau memasaknya pas, rasanya enak setengah mati.

Pelapis :
1 pak roti tawar
susu cair

Isi :
saos tomat
keju cedar lembaran
keju parut (keju edam menghasilkan rasa lebih enak)
6 butir telur
1 butir paprika

Bahan saos tomat :
10 - 12 butir tomat matang
1 butir bawang bombay besar
4 sdm pasta tomat atau bisa juga saos tomat botol
mentega untuk menumis
bubuk oregano kering
garam
merica
gula

Cara memasak saos tomat
1. Cuci tomat sampai bersih, lukai kepala tomat berbentuk silang
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan tomat sebentar sampai kulit tomat merekah sedikit
3. Kupas tomat, buang bijinya (kalau rajin), cincang halus (kalau rajin). Kalau malas, biarkan biji, dan tomat diblender kasar. Catatan: bila biji tidak dibuang, biasanya saos tomat akan mengandung banyak air
4. Cincang bawang bombay, tumis hingga empuk dan harum
5. Masukkan tomat dan pasta tomat
6. Masukkan bumbu-bumbu, didihkan sebentar, incipi, kalau sudah enak, angkat

Menyusun kaserol
1. Celupkan beberapa lembar roti ke dalam susu cair sampai merata, susun dengan rapi menutupi alas dan sisi pinggan tahan api yang telah diolesi mentega
2. Tuang merata sepertiga bagian saos tomat ke atasnya
3. Kocok 2 butir telur, tambahkan keju parut dan potongan paprika, tuang ke pinggan
4. Tambahkan beberapa lembar keju cedar
5. Tutup dengan lapisan roti yang telah dicelupkan ke susu
6. Ulangi langkah 2 - 5
7. Tuang merata sisa saos tomat pada lapis teratas, tutup dengan kocokan telur dan keju parut
8. Panggang hingga matang, lebih kurang 1/2 jam dengan api besar, dan 1/2 jam lagi dengan api kecil
9. Makan selagi hangat

Makaroni, Tuna, dan Mayones

Masakan ini termasuk kelompok makanan cepat saji karena memang bahannya siap saji. Cocok untuk sarapan, makan siang, makan sore, makan iseng, atau bekal.


Makaroni
Tuna dalam kaleng
Basil kering
Sedikit minyak zaitun
Mayones

1. Rebus makaroni sesuai petunjuk kemasan atau sampai suam-suam empuk. Tiriskan, tuang ke dalam piring atau mangkuk
2. Dengan sedikit minyak zaitun, tumis tuna beserta taburan basil kering hingga harum
3. Campur makaroni dengan mayones hingga rata, tuangi dengan tumisan tuna
4. Makan